01. mai 2010 on tähendusrikas 31299 inimesele, kes võttis osa kampaaniast "Teeme Ära 2010". Nendest 31299 inimesest kaheksale (Maiu, Ülle, Mart, Richard, Liis, Age, Mare ja Marge) oli see päev meeldejääv veel ka sellepärast, et alus sai pandud Lahepere Kultuuriseltsi kokandusklubi tegevusele. Mõte kokanduse teemast oli keerelnud juba pikka aega selsti juhatusel peas ja leidsime, et 01. mail anda avalöök sellise toreda ürituse alustuseks on väga suurejooneline. Mis mõeldud, see tehtud. Tulime kokku ja tänud toredatele sponsoritele "Selver", "Laulasmaa kauplus", ...... valmistasime hõrgud road mida maitsesime ise japakkusime ka 60'le Lohusalus tegutsenud talgulisele. Toreda peakoka Maiu juhendamisel saime valmis järgnevate roogadega:

Roheliseherne püreesupp juustuga

  0,75 kg roheline hernes (sobib külmutatud)

0,5 kg köögivilja segu (porgand porru, türgi uba jne...)

200g  sulatatud juust (Merevaik)

 200g vahukoor

2 kuubikut köögiviljapuljongit

200g juust (riivitud Saaremaa „Kadaka“sellel mõnus suitsune mekk man)

suitsupeekonit mõned head viilud

 Hernes ja köögivili  panna puljongisse keema, 10 minuti pärast kui hernes on pehme saumikseriga  püreestada. Siis supp uuesti pliidile ning lisada vahukoor. Siis kui supp on keema hakanud suppi pidevalt segades lisada sulatatud juust ja riivitud juust. Maitsesta soola, suhkru ja pipraga.  Serveerimiseks kasuta basiilikut, tüümiani, münti. Supikõrva paku ahjus pruunistatud peekoniviilakaid ja omaküpsetet saia- kas tavalist või juustutriipude ja väikese tšilliga.

 

 Koorene lõhesupp

 1 pk. lõhe supikogu

0,5 kg lõhe fileed

1 suur porgand

2-3 kartulit

1 suur sibul

2-3 pk vahukoort

tilli uhkelt

rose pipart pihuga

võid 

Pane supikogu külma väikese veega (u.1 l.) keema (eemalda kindlalt kala lõpused!)pane potti ka meresoola pihutäis, 1 loorberileht ja 3 tera musta pipart. Seejärel puhasta porgand ja sibul ning lõika kenad kuubikud . Pane pannile või ja prae neid nats- pruunistada pole vaja. Valmis keedetud puljongit sega hoogsalt, ning kalla läbi sõela teise potti, lisa pannilt porgandi, sibula segu ja lase keema- lisa ka kartulikuubikud. Kui kartul pea-aegu pehme lähevad potti kalafilee kuubikud ja vahukoor. Maitse veel kord. Kui arvad, et midagi lisada pole vajaviska potti rose pipar ja uhke ports hakitud tilli. Ja tadaa- supp ongi valmis. Lihtne ja kiire!

 

Eriti kiire „Metsaseene püreesupp“

 30 g kuivatatud puravikke

200- 400g vahukoort

50 g võid

puljongikuubik (seene) või köögivilja

1 suur porgand

1 suur sibul

3 kartulit

300 g praetud või kupatatud seeni (sügavkülmast) nende puudumisel võib kasutada ka tooreid viilutatud šaminjone

 Kuivatatud seened panime külma vette ligunema. Peakoka nõuanne, ilma leotamata seened ei anna pooltki sama maitset mis leotatud seened. Samal ajal praadisime potis või sees sibula ja porgandid (suhteliselt suurte tükkidena olid). Siis lisasime keeva vee ja puljongikuubikud ning puravikud koos vedelikuga. Kui porgand oli pool pehme lisasime kartuli. Kui kõik ained potis olid pehmeks keenud püreestasime kogu massi. Panime poti tulele tagasi lisasime vahukoore ja värskelt jahvatatud musta pipra ja maitse järgi soola. Lõpuks lisasime sügavkülmutatud seened (täies suuruses ja ilus). Serveerimisel kasutasime ahjus küpsetatud peekonit. Juurde ampsasime omatehtud saia.

 

 

Fotode autor: Mart Arrak

Kui soovite täpsemalt vaadata mida me seal 01. mail tegime siis klõpsa siia